PICK UP INTERVIEW
2023年入社
金沢白鳥路 ホテル山楽
料飲部 加賀料理まほろば・パルティ
藤田 康雅 KOGA FUJITA
新しい自分に出会うために、挑戦をし続けたい！
― (株)ケン・ホテルマネジメント金沢への
入社のきっかけはなんですか？
接客もやってみたいし、事務もやってみたい！
学生時代の私は様々な仕事に興味があり、どの企業に就職しようか迷っていました。
そんな時、学校の先生から
「㈱ケン・ホテルマネジメント金沢はジョブローテーションを積極的に行っている企業」
ということを教えてもらい、いろんな職種にチャレンジしてみたい自分にはぴったりだ！と思いました。
早速ホテル見学に参加。館内の至る所には、従業員のアイディアやお客様を想うサービスが感じられ、
スタッフがお客様を大切にしている様子が好印象でこの会社に入社しよう！と決めました。
― 「入社してよかった」と思うポイントはありますか？
上司や同僚が従業員のアイディアや意見を大切にしてくれますし、
若手スタッフのうちから、自分のやってみたいことが実現しやすいことです。
また、総支配人との面談が年に2回あり、
これから自分が学びたいサービスや希望する部署などを相談することができるので
安心して長く働き続けられると思います。
― 職場の雰囲気はいかがですか？
皆さん人柄が良いです！また年齢が近い人も多いのでどのスタッフにもフランクに接することが出来ます。
新しいアイディアには「それいいね、やってみよう！」と上司や同僚が背中を押してくれたり、
どうしても出来ないことには、過去の失敗談を踏まえて、出来ない理由をしっかり説明してくれます。
本音で意見を言い合える雰囲気なのも良いところですね。
お客様に喜んでいただく、やりがいと成長の実感。
― 仕事内容について詳しく教えてください。
私は金沢白鳥路 ホテル山楽の料飲部に所属しています。
加賀料理まほろば（レストラン）とパルティ（ラウンジ）を兼務しているので、
日によってスケジュールは違うのですが、ある一日の例をご紹介したいと思います。
ロビーラウンジ パルティ（早番勤務）の業務内容例
9時～ 出社
開店準備、ドリンク・フード・デザートの提供、売店販売、宅急便受付、レジ金チェック
13時半～ 休憩（1ｈ）
14時半～ 上記業務に加え、取引先からの納品受取、在庫チェック、発注業務、新商品の開発
18時 勤務終了
加賀料理 まほろば（遅番勤務）の業務内容例
12時半～ 出社
受付業務、夕食予約情報の確認→厨房に引継ぎ共有（お客様のアレルギー内容や連泊情報など）
お品書きの確認、テーブルセッティング、１週間の予約確認
15時～ 休憩（1ｈ）
16時～ 開店前準備
17時～ 全体ミーティング（各ポジションの振り分け、お客様情報の共有、アレルギー等確認）
17時半～ 開店、お客様のお出迎え、ドリンク・料理のご提供、料理説明等
閉店、片付け
21時半 勤務終了
― 最も嬉しかった仕事のエピソードを教えてください。
自分の考案したドリンクメニューが商品化されたことです。
ロビーラウンジ パルティの人気ドリンクメニューといえば、レトロなクリームソーダ！
入社1年目に、そのクリームソーダの季節限定商品の開発を任せてもらえる機会があり、
金沢のお茶屋さんの上質な抹茶を使用した「抹茶フロート」を提案してみました。
提供までに原価を計算したり、仲間と何度も試食を重ね、アイディアを出し合いました。
新しい挑戦には難しさもありましたが、
自分が提案したものが商品化され、嬉しさでいっぱいでした。
ありがたいことにお客様からご好評をいただき、
売れ行きが良かったと知らされた時には達成感を感じました。
さらに入社2年目の夏、期間限定のオリジナルカクテルの開発にチャレンジしました。
夏にさっぱり飲みやすいように、
マンゴーゼリー酒を使用したカクテルやフロートで「大人のクリームソーダ」を提案し、
実際に販売もしました。今後も私の新しいアイディアでお客様を笑顔にしていきたいです！
仕事もプライベートも、両方楽しむ！
― 休日の過ごし方や趣味について教えてください。
私は基本的に遅番での勤務がメインなので、出勤前の時間は家でゆっくり過ごしています。
休日は友人と電話していることが多いです。
また、おいしいご飯屋さん巡りをすることも好きで、平日休みの際はランチにもよく行きます。
平日はお店も空いていて、価格もお手頃で最高です！
就職活動中の皆様へ
― 新入社員へのフォローはどのように行っていますか？
入社後は先輩社員が横について指導をし、一人立ちまでしっかりサポートします。
最初は慣れない環境で緊張してしまいますよね。私も入社当時はそうでした！
皆さんにはあまり緊張せずに肩の力を抜いていただきたいので、
「なんでも思ったことは言っていいからね～！」と声をかけたり、
プライベートな話もしやすい雰囲気作りを心掛けています。
― 就職活動中の学生さんにメッセージをお願いします。
就職活動中は不安なことや上手くいかないこともあるかもしれませんが、
そんな時は決して落ち込まず、前を向いて進めば必ず上手くいきます！
入社後は仕事を与えられるまで待つのでは無く、自分のやりたいことを探しにいって、
挑戦をし続ければやりがいに繋がります。皆さんも希望をもって頑張ってください！